Đậu đen xanh lòng

Description

Thông tin sản phẩm

Đậu đen xanh lòng là sản phẩm do nhóm Lâm sản A Dơi ở Phan Sơn tỉnh Bình Thuận canh tác tự nhiên trên rẫy.

Hạt đậu bên ngoài nhìn giống như đậu đen thông thường nhưng bên trong là màu xanh lá đặc trưng. Kích thước, hình dáng và vỏ ngoài bóng như nhau. So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn, có vị ngọt thanh khiết và thanh nhiệt cơ thể. Cây mọc thẳng, phân nhánh, trên thân có nhiều lông tơ. Lá kép chứa 3 lá nhỏ mọc so le với nhau, trong đó dài và to nhất là lá chép. Khi trưởng thành, cây đậu đen xanh lòng cho ra hoa màu hơi tím nhạt. Quả có hình dáng tròn, dài, chứa từ 5 – 10 hạt, một năm có 2 vụ, thường được thu hoạch vào tháng 4 – tháng 6  và tháng 1- tháng 12. Những quả chín già, vỏ ngoài đã chuyển sang màu nâu đen và khô lại sẽ được thu hái trước. Khi đem về, người dân tách vỏ lấy hạt và tiếp tục đem hạt phơi hoặc sấy khô để bảo quản được lâu.

Tên gọi khác: ô đậu, hắc đại đâu.

Tên khoa học: Vygna sp.

Họ: Đậu ( Fabaceae)

Thành phần: 100% hạt đậu canh tác tự nhiên, chứa một lượng khoáng chất khá dồi dào, như canxi, phốt pho, vitamin C, vitamin PP, B1, sắt…Các loại axit amin cần thiệt như lysin, valin, acginin, lenxin.

Công dụng:

• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
• Cung cấp chất dinh dưỡng
• Làm chậm quá trình lão hoá, làm đẹp da
• Phòng chống bệnh tiểu đường và chữa bệnh Gout
• Giảm cân, giữ gìn vóc dáng
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Cải thiện tiêu hoá.

Cách dùng: 

• Nấu nước mát: Cho vào chảo rang đều tay. Dùng lửa nhỏ, rang đến khí có mùi thơm, hạt đậu bị tách nhẹ ra thì có thể dừng. Sau đó cho vào nồi, cho khoảng 1 lít nước, đun lửa nhỏ để tránh sôi bùng. Đợi khi nước sôi thành màu đỏ, hạt đậu đã chín thì để nước nguội, cho qua rây lọc, rồi đóng chai để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Nấu chè: Đậu đen ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Vớt đậu rồi cho vào nồi. Đun ninh, với lửa lớn. Trong quá trình sôi, vớt bọt thường xuyên.  Ninh trong khoảng  10 đến 20 phút. Cho đường, nước cốt dừa, vani vào nấu cho thơm rồi tắt bếp. Nên nếm cho vừa ăn.
• Nấu cháo: Đậu đen và gạo ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi cho vào nồi, đổ ngập nước gấp 2,3 lần, đun với lửa to, vớt bọt. Khi cháo sôi, vặn lửa vừa, cuối cùng cho thêm đường hoặc muối tùy khẩu vị.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh năng trực tiếp.

Hạn sử dụng: 12 tháng